Le pissenlit est connu comme une herbe rustique et fertile qui pousse souvent de façon indésirable dans les jardins, les pelouses, les champs et les terrains de jeux, mais c’est en fait une herbe qui présente de nombreux avantages. Des feuilles et des racines du pissenlit à ses tiges et ses fleurs, chaque partie de cette plante est utile. Lisez ce qui suit pour en savoir plus sur les bienfaits du pissenlit et sur les façons dont vous pouvez l’utiliser pour votre santé.

Qu’est-ce que le pissenlit ?

Le pissenlit (Taraxacum officinale) est une plante herbacée vivace qui, avec les marguerites et les tournesols, appartient à la famille des Astéracées. Les graines de pissenlit, originaires d’Europe, ont été apportées en Amérique par les colons américains, où elles étaient initialement plantées à des fins culinaires et thérapeutiques. Depuis, elles se sont répandues partout.

Il existe de nombreuses plantes qui ressemblent aux pissenlits, comme les oreilles de chat et les faux pissenlits. Si vous comptez utiliser cette herbe, il est important de la distinguer de ses congénères. Connu pour ses fleurs jaune vif, le pissenlit en fait partie. Il a des feuilles lisses et profondément dentelées et des tiges creuses qui ne se ramifient pas et ne produisent pas de fleurs multiples.

Selon The Spruce Eats, les dents des feuilles du pissenlit pointent « vers le centre de la rosette basale », par opposition aux plantes similaires dont les dents « pointent vers l’avant, vers l’extérieur et loin du centre de la plante. » Ses feuilles le protègent également de la cueillette, ce qui rend difficile l’élimination des pissenlits lorsqu’ils poussent dans des zones où vous ne voulez pas qu’ils soient.

Le pissenlit est une plante rustique qui peut pousser dans n’importe quel type de sol, indépendamment du drainage ou de l’ensoleillement. Pour éviter qu’il ne se sème et ne prenne possession de votre jardin, il est recommandé de le récolter régulièrement.

Bienfaits et utilisations de la racine de pissenlit

Les pissenlits ont une racine pivotante charnue, cassante et de couleur brun foncé, qui mesure 2 à 3 pouces de large et au moins 15 pouces de long. Bien que la racine du pissenlit soit disponible toute l’année, il est préférable de la récolter avant de semer, de préférence au début du printemps ou à la fin de l’automne, car c’est à ce moment-là que la plupart des nutriments sont disponibles.

Selon le Journal of the Society for Biomedical Diabetes Research, la racine de pissenlit contient des caroténoïdes, des minéraux, des vitamines et divers composants bioactifs, notamment des lactones sesquiterpéniques, de l’acide chlorogénique (CGA) et de l’acide chicorique (CRA), pour n’en citer que quelques-uns. Ces composés contribuent aux propriétés médicinales de la racine de pissenlit, notamment :

  • Anti-inflammatoire
  • Antioxydant
  • Anti-rhumatismale
  • Anti-hyperglycémique
  • Hépatoprotecteur
  • Anticancéreux

La racine de pissenlit peut être grillée, moulue et utilisée comme substitut de café. Lorsqu’elle est utilisée comme légume, elle a un goût doux que certains peuvent trouver inintéressant. La racine de pissenlit séchée est également utilisée pour faire du thé de racine de pissenlit.

Utilisations du pissenlit pour votre maison et votre santé

Différentes parties de la plante pissenlit peuvent être utilisées comme :

  • Ingrédients alimentaires : En plus de manger la racine de pissenlit comme un légume ou de faire du café et du thé, vous pouvez utiliser les feuilles de cette plante comme n’importe quelle feuille verte. Les feuilles de pissenlit ont un goût frais et légèrement amer, ce qui en fait un bon substitut aux épinards. Si elles sont trop amères à votre goût, vous pouvez les blanchir pour les rendre plus appétissantes.

Les fleurs de pissenlit non ouvertes peuvent également être marinées, cuites ou consommées crues en salade. Les fleurs ouvertes, quant à elles, peuvent être utilisées pour faire du vin, de la gelée, des biscuits et du pain. Veillez à retirer les calices à leur base avant d’ajouter les fleurs. Votre nourriture aura un goût amer.

  • Huiles infusées : Vous pouvez fabriquer de l’huile de pissenlit infusée à partir des fleurs de la plante et l’appliquer par voie topique pour soulager les douleurs musculaires. Vous pouvez également l’utiliser pour fabriquer une pommade ou un baume qui peut être parfumé en le mélangeant à d’autres huiles essentielles comme la lavande.
  • Plantes ornementales : Alors que de nombreux jardiniers extermineraient les pissenlits avant qu’ils ne se propagent, cette plante ornementale peut faire un bel ajout à votre jardin de fleurs ou d’herbes si vous voulez un jaune vif et joyeux. Contrôle.

Vous contribuerez également à protéger la nature en faisant pousser des pissenlits dans votre jardin. Selon The Guardian, les pissenlits sont une « source de nourriture facilement disponible » pour les pollinisateurs, notamment les abeilles, les mouches natatoires, les papillons, les coléoptères et même les oiseaux.

  • Engrais : si vous avez récolté plus de pissenlits que vous ne pouvez en utiliser, ne jetez pas encore l’excédent ; utilisez-les comme engrais à base de plantes car ils contiennent des micronutriments qui peuvent enrichir le sol de votre jardin.

16 autres bienfaits du pissenlit que vous devriez connaître

Le pissenlit a une longue histoire d’utilisation médicinale, notamment dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC) ainsi que dans les systèmes médicaux traditionnels arabes, indiens et russes. Cette herbe peut contribuer à votre bien-être en aidant à :

  • Combattre les radicaux libres : des études ont montré que l’extrait de pissenlit contient des composants phénoliques qui peuvent aider à inhiber les dommages oxydatifs.
  • Réduire le risque de cancer : Selon une étude publiée dans la revue Oncotarget, l’extrait aqueux de la racine de pissenlit pourrait être une alternative sûre et efficace à la chimiothérapie car il « déclenche efficacement et sélectivement la mort cellulaire programmée ».
  • Réduction du cholestérol : Une étude animale publiée dans l’International Journal of Molecular Sciences a évalué les propriétés hypolipidémiques potentielles de l’extrait de racine et de feuille de pissenlit. Les chercheurs ont découvert qu’il peut contribuer à améliorer les niveaux élevés de lipoprotéines et de lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol).
  • Réduire le risque de diabète de type 2 : Selon une étude publiée dans le Journal of the Society for Biomedical Diabetes Research, les composants bioactifs du pissenlit, qui comprennent des lactones sesquiterpéniques, le taraxastérol (TS), le taraxérol, le CGA et le CRA, pourraient avoir des effets antidiabétiques potentiels.
  • Inhibe l’inflammation : On a découvert que les lactones sesquiterpéniques et d’autres substances phénoliques présentes dans le pissenlit contribuent à ses propriétés anti-inflammatoires. En combattant l’inflammation, les pissenlits peuvent contribuer à réduire le risque de maladies liées à l’inflammation, telles que les maladies cardiaques, l’arthrite, le diabète et la maladie d’Alzheimer.
  • Régulation de la pression artérielle : Le pissenlit, grâce à sa propriété hypolipidémique, peut contribuer à abaisser la pression artérielle et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. C’est également une bonne source de potassium qui peut aider à normaliser la pression artérielle en régulant les effets du sodium et en soulageant la tension sur les parois des vaisseaux sanguins.
  • Le maintien d’un poids sain : Selon une étude publiée dans le Journal for Nurse Practitioners, les herbes amères comme la racine de pissenlit peuvent être prises sous forme liquide ou en thé avant un repas pour « stimuler la sécrétion gastrique et aider à décomposer les graisses et le cholestérol ».
  • Améliorer la digestion : Une étude animale publiée dans la revue Neurogastroenterology and Motility a révélé que le pissenlit contient des composés qui peuvent aider à diminuer la résistance des aliments de l’estomac à l’intestin grêle, accélérant finalement la vidange gastrique.
  • Stimuler la fonction immunitaire : Le pissenlit peut aider à maintenir une santé immunitaire optimale grâce à ses propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques, antioxydantes et anti-inflammatoires.
  • Soulage les symptômes de l’arthrite : Selon une étude animale publiée dans la revue Experimental and Therapeutic Medicine, le composant taraxastérol du pissenlit peut aider à réduire les symptômes de l’arthrite en modulant les réponses inflammatoires.
  • Réduire le risque d’infections des voies urinaires (IVU) : Une étude publiée dans la revue EvidenceBased Complementary and Alternative Medicine suggère que l’extrait de pissenlit pourrait être une alternative potentielle aux antibiotiques pour traiter les infections urinaires en raison de ses « propriétés antibactériennes contre les bactéries cliniques uropathogènes ».
  • Favoriser une fonction hépatique saine : Une étude publiée dans la revue Environmental Toxicology a révélé que l’extrait de feuille de pissenlit exerce des propriétés de protection du foie contre le bichromate de sodium, un contaminant qui peut causer des dommages aigus au foie, une nécrose des hépatocytes et une fragmentation de l’ADN.
  • Favoriser une peau saine : Selon l’étude publiée dans la revue Oxidative Medicine and Cellular Longevity, l’extrait de feuille et de fleur de pissenlit peut contribuer à réduire le risque de photovieillissement de la peau en protégeant contre les dommages causés par les UVB.
  • Réduire le risque d’anémie : Une étude publiée dans la revue Advances in Hematology s’est penchée sur les utilisations traditionnelles du pissenlit pour lutter contre l’anémie en évaluant ses effets sur les cellules sanguines des souris, les résultats montrant que l’extrait de pissenlit peut aider à augmenter les taux de globules rouges et d’hémoglobine.
  • Fournir des propriétés diurétiques naturelles : Selon une étude publiée dans le Journal of Alternative and Complementary Medicine, l’extrait éthanolique de pissenlit est « prometteur en tant que diurétique chez l’homme ». Les diurétiques sont utilisés pour réduire la quantité de sodium absorbée par votre corps ou pour contrôler la rétention d’eau.
  • Améliorer la santé des os : Les feuilles de pissenlit sont une excellente source de vitamine K et de calcium, des nutriments qui peuvent contribuer à améliorer la densité osseuse, à inhiber la perte osseuse et à réduire le risque d’ostéoporose et de fractures.

Essayez de cuisiner ces savoureuses recettes à base de pissenlit

Si vous avez des pissenlits fraîchement récoltés dans votre jardin, utilisez-les pour créer ces idées de recettes délicieuses et saines :

Salade de pissenlit et de fenouil

Ingrédients

Pour la salade :

  • 1 botte de feuilles de pissenlit finement hachées
  • 1/2 bulbe de fenouil, finement émincé
  • 2 tasses de chou Napa finement émincé
  • 1/2 tasse de germes de soja

Pour la vinaigrette :

  • 1 citron, avec son jus
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/8 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1/4 cuillère à café de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de sauce soja tamari
  • 1 cuillère à soupe de mirin (que l’on trouve dans l’allée des produits asiatiques)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Procédure

  • Placez les ingrédients de la salade dans un grand bol.
  • Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, versez sur le dessus, mélangez légèrement et dégustez !

Pissenlits à l’ail

Ingrédients

  • 1 livre de feuilles de pissenlit
  • 1/2 tasse d’oignon, finement haché
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 petit piment fort séché entier, épépiné et écrasé
  • 1/4 de tasse d’huile de noix de coco
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Fromage parmesan pour la garniture

Procédure

  • Lavez bien les feuilles de pissenlit dans de l’eau salée, puis coupez-les en morceaux de 2 pouces.
  • Faites cuire les feuilles dans une petite quantité d’eau salée dans une casserole non couverte jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes.
  • Faites chauffer l’huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen. Faites sauter l’oignon, l’ail et le piment, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  • Égoutter soigneusement les légumes verts, puis les ajouter au mélange oignon-ail.
  • Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  • Servez les feuilles de pissenlit avec du parmesan râpé ou en copeaux.

Prenez une gorgée de thé de pissenlit

Le thé de pissenlit est une tisane souvent préparée à partir des feuilles et des racines du pissenlit. Si vous souhaitez une saveur plus douce, envisagez d’utiliser ses fleurs à la place. La partie de la plante utilisée pour préparer la tisane a une incidence sur les bienfaits qu’elle procure. Par exemple, la feuille de pissenlit. Le thé a un effet diurétique et anti-inflammatoire, tandis que le thé de racine de pissenlit peut aider à améliorer la digestion et la fonction immunitaire.

Des suppléments de pissenlit sont également disponibles

Si les feuilles et les racines de pissenlit sont souvent cuites ou consommées crues, elles peuvent également être utilisées pour fabriquer un complément alimentaire sous forme de gélules ou d’extraits. Selon le National Center for Complementary and Inclusive Health, « le pissenlit est utilisé comme complément alimentaire, comme tonique sanguin, comme diurétique, pour les problèmes digestifs légers et à d’autres fins ».

Utilisez des pissenlits provenant d’une source réputée

Si le pissenlit présente de nombreux avantages potentiels pour la santé, il n’est pas toujours sûr de le consommer. Les pissenlits qui se trouvent dans les arrière-cours, sur les pelouses et dans d’autres espaces ouverts peuvent être contaminés par des herbicides, des pesticides et d’autres contaminants. Il est donc préférable de s’en tenir éloigné, à moins d’être certain qu’il n’a pas été exposé à des polluants.

Résumé

Les pissenlits sont connus comme des mauvaises herbes résistantes et productives qui poussent souvent de manière indésirable dans les jardins, les pelouses, les champs et les terrains de jeux, mais ils présentent en réalité de nombreux avantages. Des feuilles et des racines aux tiges et aux fleurs, toutes les parties de cette plante peuvent être utiles.

Elle a une longue histoire d’utilisation médicinale, notamment dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC) ainsi que dans les systèmes médicaux traditionnels arabes, indiens et russes. Sa racine contient des caroténoïdes, des minéraux, des vitamines et divers composants bioactifs.

Si le pissenlit présente de nombreux avantages potentiels pour la santé, sa consommation n’est pas toujours sans danger. Les pissenlits présents dans les arrière-cours, les pelouses et autres espaces ouverts peuvent être contaminés par des herbicides, des pesticides et d’autres contaminants. Il est donc préférable de s’en tenir éloigné.

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